Pivo vás skutočne baví

Zložka Hordenín účinkuje v mozgu podobne ako dopamín v hormóne šťastia

Pivo obsahuje jačmennú zložku, ktorá v našom mozgu funguje podobne ako dopamín v hormóne šťastia. © Givaga / thinkstock
čítať nahlas

Skryté šťastie: V súlade s Oktoberfestom vedci odkryli doteraz neznámu stránku piva: v ňom - ​​okrem alkoholu - obsahuje zložku, ktorá v mozgu pôsobí podobne ako dopamínový hormón šťastia. Takzvané hordenínové doky sa nachádzajú na rovnakých receptoroch v systéme odmeňovania, a preto by mohli pri pití piva vyvolať ďalší blahobyt.

Či už je čokoláda, hranolky alebo pizza: Existujú potraviny, ktoré vás urobia šťastnými - a trochu návykové. Z dôvodu číreho potešenia je ťažké zastaviť a budete pokračovať v jedení, aj keď už ste plný. Tento jav sa nazýva žargónový hedonický príjem potravy. Dobrý pocit vyvoláva neurotransmiter dopamín: lákavé jedlo aktivuje centrum odmeňovania, v ktorom sa nachádza dopamínový D2 receptor.

Vyhľadajte analógy dopamínu

Pri hľadaní potravín, ktoré špecificky aktivujú tento dopamínový D2 receptor, Thomas Sommer z University of Erlangen-Nuremberg (FAU) a jej kolegovia teraz urobili prekvapivý objav. Na svoju štúdiu použili metódu virtuálneho skríningu. Na tento účel vedci spočiatku vytvorili databázu 13 000 molekúl nájdených v potrave.

Vedci potom pomocou špeciálneho počítačového programu testovali, ktoré molekuly sa hodia k receptoru D2. Skontroluje sa, či chemická štruktúra látky má správny tvar a náboj, ktorý je v doku s molekulou receptora. Zostalo ešte 17 látok, ktoré lekárnici potom podrobnejšie preskúmali v reálnom svete.

Hordenín sa dostane do piva s jačmenným sladom © Peter Schill / CC-by-sa 2, 0 de

Zloženie piva pôsobí ako hormón šťastia

Prekvapivý výsledok: Najsľubnejším kandidátom bola látka Hordenin, zložka jačmenného sladu a piva. „Hordenín má takmer rovnaký väzobný účinok na receptor ako dopamín, “ uvádzajú vedci. To znamená, že táto zložka piva v odmeňovacom stredisku by mohla byť podobná hormonálnemu „tvorcovi šťastia“. zobraziť

Vedci stále skúmajú, či množstvo hordenínu obsiahnutého v pive postačuje na viditeľný vplyv na centrum odmeňovania. Vedci si však myslia, že je celkom pravdepodobné: „Na základe prítomnosti hordenínu v pive sme presvedčení, že táto látka by mohla významne prispieť k zlepšeniu nálady piva, “ uviedli vedci.

Dlhší a silnejší ako dopamín

Okrem toho môže mať hordeín dokonca trvalejší účinok ako dopamín v tele. Aj keď aktivuje dopamínový D2 receptor rovnako účinne, robí to prostredníctvom inej signálnej dráhy. Výsledkom je, že hordeín sa degraduje menej rýchlo, a preto by mohol byť silnejší a trvalejší ako mozgový posol, ako vysvetľuje Sommer a jeho kolegovia.

To by mohlo znamenať, že pivo je dokonca dvakrát lákavé: alkohol aj hordeín majú vplyv na systém odmeňovania a stimulujú požívanie piva pre alkoholikov. teda dvojité pokušenie. (Scientfic Reports, 2017; doi: 10.1038 / srep44201)

(Friedrich-Alexander-University Erlangen-Norimberg, 19.09.2017 - NPO)