Dešifrovaný genóm hľuzovky

Vedci tiež identifikujú gény pre plesňovú arómu

Čierna hľuzovka © University of Göttingen
čítať nahlas

„Čierny diamant“ je zriedkavý hľuzovka perigordu. Vzácna jedlá huba rastie hlavne vo Francúzsku, Taliansku a Španielsku a je považovaná za pochúťku na celom svete. Medzinárodný tím vedcov teraz dekódoval genóm hľuzovky Trigord Tuber melanosporum Vittad. Objavili sa aj gény, o ktorých sa predpokladá, že sú zapojené do genézy hľuzovej príchute.

To by z hľuzoviek urobilo základné zložky pre ich chuť, ale dokonca. Vedci predtým verili, že cudzie organizmy žijúce v jedlej hube, ako sú baktérie alebo kvasinky, vytvárajú tieto príchute.

Pri asi 125 miliónoch bázových párov je genóm Tuber melanosporum najväčší sekvenčný hubový genóm. Pozostáva z iba 7 500 génov s veľmi malým počtom podobných génov - multigénových rodín - a výrazne sa líši od genómu iných ascomycetov, uviedli vedci v online vydaní vedeckého časopisu Nature.

Hľuzovky rozkladajú rastlinné tkanivo

Hľuzovky žijú v hostiteľskej rastline v symbióze, v ktorej huby dodávajú vodu a živiny a rastlina ich dodáva s organickými živinami. Pri porovnaní genómu a skúmaní génových aktivít získal vedecký tím vedený Richardom Splivallom z University of Göttingen nové poznatky o povahe tohto koexistencie: okrem iného našli silnú aktivitu génov, ktoré sa používajú na produkciu enzýmov, ktoré degradujú rastliny. Bunkové steny slúžia. Z toho vedci dospeli k záveru, že hľuzovky tiež rozkladajú rastlinné tkanivo.

Obzvlášť huba využíva symbiózu

„Zdá sa, že huba má z tejto symbiózy najväčší úžitok, “ hovorí Splivallo. „Porovnanie genómu s genómom ostatných rastlín na koreňových húb naznačuje, že symbiózy vznikali rôznymi spôsobmi.“

V rámci projektu odborník na arómy Göttingen v spolupráci s vedcami z talianskych univerzít v Turíne a Parme konkrétne hľadal gény, ktoré zohrávajú úlohu pri vývoji hľuzovej arómy. Na tento účel porovnali hľuzový genóm s génmi, ktoré sú zodpovedné za produkciu aróm a aróm v iných organizmoch, ako sú pekárske kvasnice.

Lanýžová aróma domáca

„Po počiatočnej analýze genómu predpokladáme, že hľuzovky produkujú väčšinu látok, ktoré tvoria ich chuť. Sú to zlúčeniny obsahujúce síru a ďalšie malé molekuly uhľovodíkov, o ktorých sa predpokladá, že vznikajú degradáciou aminokyselín, “vysvetľuje Splivallo.

„Aby sme túto otázku konečne vyriešili, musíme najprv experimentálne vyšetriť oveľa viac potenciálne zahrnutých génov, “ uviedol vedecký pracovník.

(idw - Univerzita G ttingen, 30.03.2010 - DLO)