Cukornícky priemysel manipuloval výskum

Po celé desaťročia toto odvetvie uchováva výsledky štúdií o negatívnych účinkoch na zdravie

Príliš veľa cukru je nezdravé - ale lobby s cukrom nám chce povedať niečo iné. © Pat Herman / freeimages
čítať nahlas

Cielená manipulácia: Americký cukrovarnícky priemysel evidentne sleduje nepohodlné výsledky štúdie už celé desaťročia. Analýza interných dokumentov ukazuje, že štúdia o zdravotných účinkoch stolového cukru, ktorú podporilo samotné odvetvie v 60. rokoch 20. storočia, sa zastavila, keď prvé výsledky naznačovali súvislosť so srdcovými chorobami a nádormi. Výsledky neboli doteraz uverejnené.

Cukor chutí skvele - či už v nápojoch, rýchlom občerstvení alebo sladkostiach. Ale sladká látka je čokoľvek iné ako zdravé. Príliš veľa z nich zvyšuje riziko zubného kazu, obezity, cukrovky a kardiovaskulárnych chorôb. S cieľom chrániť zdravotné poisťovne pred následnými nákladmi Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) už dlho odporúča vládam vyberať osobitné dane z cukroviniek. A stále viac krajín a miest zavádza napríklad dane zo sódy alebo obmedzuje povolené veľkosti kadičiek.

Cukrovarnícky priemysel sa nepáči stále slabejšiemu obrazu sladidla. Úžasne bojuje proti „cukoreniu“ a snaží sa dať sladkú látku do pozitívneho svetla. Zdá sa, že toto odvetvie už desaťročia opakovane pracuje s viac ako pochybnými metódami, ako to teraz pôsobivo preukázalo vyšetrovanie vedcov Cristin Kearns z Kalifornskej univerzity v San Franciscu.

Nežiaduce výsledky štúdie

Vedci vyhodnotili interné dokumenty amerického cukrovarníckeho priemyslu a zistili, že toto odvetvie už desaťročia zadržalo výsledky štúdie, ktoré prinášajú nadmerný príjem cukru spojený so srdcovými chorobami a rakovinou. Všetko to začalo vyšetrovaním so záhadným názvom „Projekt 259“.

Americká nadácia pre výskum cukru, ktorá sa neskôr stala americkou konfederáciou cukrovarníckeho priemyslu, začala tento projekt v roku 1968 s cieľom študovať na potkanoch účinky stolového cukru a škrobu na zdravie srdca a metabolizmus. Zdá sa však, že to, čo vedci financovaní nadáciou nevyhovujú tomuto odvetviu. zobraziť

Nikdy neuverejnené

„Predbežné výsledky naznačujú, že sacharóza mala na metabolizmus iný účinok ako účinnosť, “ hovorí Kearns. Zdá sa teda, že cukor negatívne ovplyvňuje hladinu lipidov v krvi, a tým podporuje srdcové choroby. „Okrem toho sa ukázalo, že sacharóza môže tiež zohrávať úlohu pri vývoji rakoviny močového mechúra, “ hovorí vedecký pracovník.

V interných dokumentoch nadácia opísala zistenia v septembri 1969 ako „jeden z prvých dôkazov biologického rozdielu medzi potkanmi kŕmenými sacharózou a škrobom“. Verejnosť by si to však nemala byť vedomá - a tak tesne pred ukončením projektu nadácia zrušila ďalšie finančné prostriedky na výskum. Zistenia vedcov neboli nikdy zverejnené.

Nie prvá manipulácia

Ako Kearns a jej kolegovia zdôrazňujú, v 60. rokoch 20. storočia prebiehala vedecká debata o tom, či by priemyselný cukor zvýšil takzvané triglyceridy v krvi viac ako viac cukrov, ako je napríklad škrob. Projekt 259 by mohol podporiť túto tézu, a tým významne prispieť k diskusii.

Cukrovarnícka nadácia však vedela, ako tomu zabrániť - a prvýkrát nemanipulovali s verejnou mienkou. Vedci z Kearns už v predchádzajúcich štúdiách zistili, že nadácia zadala článok o preskúmaní už v roku 1967 s jediným cieľom: zmierniť súvislosť medzi spotrebou cukru a smrteľnými srdcovými chorobami.

„Postup ako tabakový priemysel“

Pochybný prístup cukrovarníckeho priemyslu USA sa k dnešnému dňu nezmenil. Len minulý rok toto priemyselné združenie kritizovalo štúdiu na myšiach, ktorá spájala spotrebu cukru s rastom nádoru ako neuveriteľnú. Asociácia vie o takomto vzťahu najmenej 50 rokov. Koniec koncov, vyšetrovanie, ktoré potom propagovalo samotné odvetvie a potom ho zadržalo, dospelo k veľmi podobnému záveru.

„Táto forma manipulácie je podobná ako v tabakovom priemysle, “ hovorí spoluautor Stanton Glantz. Posledné výsledky opäť ukázali, že štúdie podporované cukrovarníckym priemyslom nie sú spoľahlivými zdrojmi. „Náš výskum poskytuje ďalší dôkaz toho, do akej miery priemysel ovplyvňuje vedu, “ uzatvára tím. (PLOS Biology, 2017; doi: 10.1371 / journal.pbio.2003460)

(PLOS, 22.11.2017 - DAL)